Jean-Yves Cuendet

Entomos SA & FABiLiS SA

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Die Chancen von Insektennahrung für Tiere und Menschen: zu schön, um wahr zu sein?

Unabhängig davon, ob man ernährungswissenschaftliche oder ökologische Argumente in Betracht zieht: Das Superfood Insekten wartet mit so spektakulären Stärken auf, dass es unsinnig erscheint, darauf zu verzichten, nur weil es nicht zu unseren landwirtschaftlichen Praktiken und unserer Esskultur gehört. Sind wir vielleicht skeptisch, weil die Möglichkeiten in diesem neuen Bereich zu schön erscheinen, um wahr zu sein?

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